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邯郸糕点培训学校之西点培训中梵尼兰的使用和存放方法

浏览:20 作者: 来源: 时间:2019-12-24 分类:公司新闻
邯郸糕点烘焙培训学校邯郸圣但尼糕点培训学校相关负责人并表示,在西点培训的时候会用到一种食材叫做梵尼兰,梵尼兰在一些西点制作中起着重要的作用,尤其像制作冰淇淋、巧克力等西点产品的时候都会加入梵尼兰。接下来就针对西点培训中梵尼兰的使用和贮藏来让大家了解梵尼兰。

  邯郸糕点烘焙培训学校邯郸圣但尼糕点培训学校相关负责人并表示,在西点培训的时候会用到一种食材叫做梵尼兰,梵尼兰在一些西点制作中起着重要的作用,尤其像制作冰淇淋、巧克力等西点产品的时候都会加入梵尼兰。接下来就针对西点培训中梵尼兰的使用和贮藏来让大家了解梵尼兰。

   梵尼兰不停被广泛称为“香草”,其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物,具有盘旋性的圆柱形茎蔓,在每个茎节上会有气生根。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中,直到现在仍是惟一被利用在香料的兰花科植物,因而有“香料皇后”的美誉。西点培训时会在各样饮品、西点中它让味道更为甜美,以致变成各食品厂家的秘方其中一个。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡等西点。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。

   西点培训中梵尼兰香草豆荚是常使用的一种,其香气很容易与其它食物融合,先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮,然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味,一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙梵尼兰香草精。若是节俭一点,未经剖开的香草豆荚是可以回收再用的,约可重复6、7次或是直到味道完全散去为止。

   西点培训中的梵尼兰若是加工的萃取物应该被保留在凉快、阴暗的地方,避免日光影响它的质量。若是豆荚除了放在凉快黑暗的地方外,并注意保持干燥。豆荚的存放好,放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆荚都不要放入冰箱中以免发霉。

   梵尼兰是西点培训中比较常用的一种俗称“香草”的香料。梵尼兰的使用逐渐广泛,它独特的味道也受到不少人的喜爱。

    邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校是一家以西点甜品技术研发推广为主的培训学校,学校位于邯郸市丛台区人民路266号鸿基花园B座2号22层。学校培训项目有生日蛋糕、西点蛋糕、慕斯芝士、台日式甜面包、丹麦面包等系列及法国工艺天然酵母液软欧包系列培训品种齐全。 

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