177-1300-0104 微信同号
×
<在线客服<

邯郸蛋糕烘焙培训学校谈纸杯蛋糕制作要点

浏览:22 作者: 来源: 时间:2019-12-21 分类:公司新闻
邯郸蛋糕烘焙培训学校邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校相关负责人表示,纸杯蛋糕顾名思义,是使用装在纸杯或者瓷杯中的蛋糕。杯子蛋糕根据口感可以分为重油蛋糕,海绵蛋糕、戚风蛋糕等。其中重油类的杯子蛋糕又被称为马芬蛋糕,糕点培训学校在实际制作时还会根据不同的特点为其做更为详细的分类。

  邯郸蛋糕烘焙培训学校邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校相关负责人表示,纸杯蛋糕顾名思义,是使用装在纸杯或者瓷杯中的蛋糕。杯子蛋糕根据口感可以分为重油蛋糕,海绵蛋糕、戚风蛋糕等。其中重油类的杯子蛋糕又被称为马芬蛋糕,糕点培训学校在实际制作时还会根据不同的特点为其做更为详细的分类。

  甜品是大多数人们日常生活中不可缺少的一个重要组成部分,而相对于那种携带不方便,价格比较昂贵的大型蛋糕,小巧玲珑,携带方便,口味多样的小型纸杯蛋糕为广大消费者所青睐。而私房烘焙中更是少不了它的存在。很多富有生活情趣的人会选择自己制作糕点,那么在制作纸杯蛋糕时要掌握好哪些要点事项呢?

  在制作环节,纸杯蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀,因为没有经过长时间的自然发酵,所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密。

  填充时,因蛋糕面糊会在烘烤时膨胀,由此需注意装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,至多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状。不但不好看,也会因为杯中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使蛋糕的面过于脆硬。

    邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校是一家以西点甜品技术研发推广为主的培训学校,学校位于邯郸市丛台区人民路266号鸿基花园B座2号22层。学校培训项目有生日蛋糕、西点蛋糕、慕斯芝士、台日式甜面包、丹麦面包等系列及法国工艺天然酵母液软欧包系列培训品种齐全。 

  学校特聘请海内外一级专业烘焙技师亲自指导,培训学员,手把手教学。以将爱与品质相结合的信念高端的烘焙技术打造特色的知名西点品牌,培训出很多的优秀烘焙人才。为大众创造提供技术培训与管理等方面的支持,无论你是下岗待业还是在职白领在校大学生或是在家宝妈都可以利用业余时间来谷米学习烘焙技术。手把手教学,包学包会,学会为止!

   糕点烘焙技术哪家强?邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校来导航!!圣但尼糕点烘焙培训学校以优惠的价格学高端的烘焙技术,开启您的就业之路,成就您的创业梦想!详情请咨询谷老师:15175016991(微信同号)