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邯郸糕点培训学校之蛋糕店如何做好价格定位

浏览: 作者: 来源: 时间:2019-11-05 分类:公司新闻
邯郸糕点培训学校业内人士圣但尼糕点培训学校负责人表示,作为一家蛋糕店的管理者,时刻处理好这三者的关系,方能控制整个蛋糕店的运营方向。而蛋糕店管理者在经营过程中,很容易走进一些误区。没有处理好三者的关系,谈何提升蛋糕店利润呢?

    邯郸糕点培训学校业内人士圣但尼糕点培训学校负责人表示,作为一家蛋糕店的管理者,时刻处理好这三者的关系,方能控制整个蛋糕店的运营方向。

  而蛋糕店管理者在经营过程中,很容易走进一些误区。没有处理好三者的关系,谈何提升蛋糕店利润呢?

  一:一些蛋糕店所制作推出的产品挺好,却把价格卖得特别低廉,但却不见得销量有所提升。

  对此,蛋糕店投资者反馈说;“当地消费水平不高,市场上很多同类产品都是这个价格,如果我们把价格提上去了,就没生意做了

  可是反观旁边的一些高端蛋糕品牌店,产品不错之余,价格也不低,可是照样客似云来,生意红火。

  经营者有这样的想法,因为蛋糕店没有对自身的经营做出正确的认识和市场调查,维持一个较低价格来达到市场占有率,是在为那些具有强烈侵略性的强势品牌铺垫市场。

  当一个强势蛋糕品牌迅速切入这个市场,对于那些整天靠低价格混日子的蛋糕店已经成为永远失去的未来,并且随着强势品牌在市场上站稳根基之后,低价位蛋糕店投资者的一亩三分地迟早也是强势品牌的囊中之物。

  二:一些蛋糕店制作的产品很好,价格适中,可是销量照样不行。

  那是因为,产品的好与坏是需要被发掘与品尝,不然就算蛋糕制作得非常美味,也遇不到知音和伯乐。因此,仅仅依靠产品说话是远远不够的,卖产品的人更要说话。

  同样的产品在同一个市场不同的饼店销量差距很大,各种原因一目了然。

  优质的产品还需要遇到优秀的销售和合适的销售渠道,在这个环节当中,系统化的培训对于蛋糕店的销售人员来说,变得尤为重要。所谓的系统培训是指连续的、有计划的、有步骤的、分阶段的培训。

  很多蛋糕店人员接受过培训但都不系统,因为培训的来源不一致,还会出现接受的培训因为不同渠道来的导致自相矛盾,直接导致蛋糕店人员销售能力不足,进而影响到产品销量和营业额上。

  因此,蛋糕店应当善于去对销售人员展开合适的培训,规模化与专业化并举,才能在保持产品价格的水准中,提高销售额。

  综上所述,产品、价格和销量的促成都是需要多方面的协调与互助。经营一家蛋糕店是一个循序渐进的过程,不能盲目以低价格来提高销量,这样对蛋糕店,长期口碑积累并无好处。

当然,产品的品质更是吸引和留住消费者的关键。提升蛋糕店利润,必须把控好产品、价格和销量之间微妙的关系。