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邯郸糕点烘焙培训学校谈学蛋糕烘焙去培训学校还是实体店学的快?

浏览:88 作者: 来源: 时间:2019-10-24 分类:公司新闻
想要学蛋糕烘焙的朋友肯定都有过这样的困惑:学烘焙去学校还是实体店学的快?作为一个两者都经历过的人,最能讲讲我自己的体会和感受。一直对学蛋糕烘焙感兴趣的我曾经听周围人的建议去蛋糕店做学徒了一段时间,后来又去专业的蛋糕烘焙培训学校,现在已经准备开自己的蛋糕店了。关于学蛋糕烘焙去学校还是实体店学这个问题,我可以简单回答一下

 想要学蛋糕烘焙的朋友肯定都有过这样的困惑:学烘焙去学校还是实体店学的快?作为一个两者都经历过的人,最能讲讲我自己的体会和感受。一直对学蛋糕烘焙感兴趣的我曾经听周围人的建议去蛋糕店做学徒了一段时间,后来又去专业的蛋糕烘焙培训学校,现在已经准备开自己的蛋糕店了。关于学蛋糕烘焙去学校还是实体店学这个问题,我可以简单回答一下

 

师傅带徒弟是不是学习的更好?

传统的学蛋糕烘焙都是去蛋糕店做学徒,跟着师傅学。几乎老一辈的蛋糕师都是这么师傅带徒弟学出来的。那么是不是真的跟着师傅一对一学习就学的最快最好呢?其实不尽然,真正去做蛋糕点做学徒,情况却并没有这么乐观。

 

起初我抱着师傅手把手传授经验的希望来到一家蛋糕店做学徒,实际情况却让我大失所望。我刚去的时候,加上我一共有两名学徒,每天工作超过10个小时,实际参跟着师傅参与制作的时间却少之又少,大多数是要干那些琐碎的杂项。整理厨房、搬运货物、帮忙摆产品,这些工作分散了我大量的精力,毫不掩饰的说,我学了一个月,连如何打面都不知道。

 

不是没有愿意教的好师傅,一方面店里的工作已经很忙了,另一方面俗话说的好:“教会徒弟饿死师傅”,这也是很多师傅不愿意倾尽权力去传授自己经验的原因,大多数时候只能靠自己观察和摸索,忙的时候一天都摸不了案板。

 

 

学校是否都是骗人钱的?那么短时间真的学的会吗?

我做了快半年的学徒,发现自己毫无长进,离自己开店的梦想也越来越远,于是我选择了辞职。我在家里休息了一个月,这一个月我一直在思考我的未来,也在不断上网查找、蛋糕培训学校的资料。因为学费也不便宜,我确实也思考了一段时间,后来我再三挑选,报名了一家西点学校。两个多月的时间,我每天唯一要考虑的事情就是如何去把自己的产品做的更好,几乎每天睁开眼都是在案台旁学习、制作。一个星期学到的知识,比我做三个月学徒学到的还要多,简直每天在知识的海洋里。

 

学完出来,我基本上达到了中工的水平,只是在速度这一方面还有些欠缺。有很多人怀疑在短短的几个月时间真的能学会吗?答案是能!有人怀疑在短短的几个月时间真的能全部熟练掌握吗?答案是要看你自己!为了学的更快练的更多,我周末也会来学校练习,其实自己的回报真的跟付出成正比。

 

从学校毕业是不是还要从学徒做起?

很多人说就算从学校毕业又能怎样,出去还不是要重新学习做很久学徒。其实我想说,只要认真去学习了,是金子就一定会发光。但是每家店的要求跟产品不同,看到你刚毕业很多老板不放心,一定要你先从学徒做起,不妨将这个时间当做证明自己能力的时间。我毕业后找了一家规模蛮大的店工作,只实习了一个月就马上给我加了工资,因为我用实际情况证明了自己能力并不比别人差。跟我一起入学的同窗,我们毕业后还互相联系,有一些适应能力和技术都很强的,试工后都直接跳过了学徒这个环节。